工商時報【姚舜╱台北報導】連鎖火鍋肉多多集團低調結束「超越水產火鍋超市」6家門市,將聚焦衝刺「肉多多火鍋」本業,並導入二代店店型,同時宣布下半年進軍海外開店,2019年目標台灣展店50家,海外5家,全年營收上看20億元。創立於2016年底的「肉多多火鍋」,結合「超大份量肉盤」、「慷慨敢給企」促銷及靈活「病毐式社群行銷」策略,在連鎖火鍋市場異軍突起,2年內開出30家直營連鎖門店(2019 Q1已達34家),旗下並陸續創「超越水產火鍋超市」、「超越炭烤牛排」、「肉多多超市燒肉」與「明水然鐵板燒」等品牌,2018年全年營收12億元。鑑於水產火鍋超市的食材物料採購與管理系統結構複雜,食材包裝需要大量人力,使管理成本提高壓縮獲利空間,肉多多集團決定結束「超越水產火鍋超市」品牌,6家門市或結束營業或改裝成「肉多多火鍋」,期全力聚焦衝刺展店,希望2019年底達到全台50家目標。肉多多全球集團品牌行銷經理徐家瑜表示,「肉多多火鍋」2019年展店著重於品牌覆蓋率,在北部將搶進基隆、宜蘭與林口開店,中部則以雲嘉彰為主,南部則希望在高雄與屏東都開出連鎖門市。而為進軍海外市場,肉多多火鍋已導入「二代店」店型,並在台南與台北重慶南路開出2家二代店。 有別於一代店主打「暴龍」與「大肉盤」為主視覺的內裝,全新二代店以「一店一風格」為發想,其中「台北重慶南店」揮別沉重色系,以肉紋的粉紅色搭配清新的白、綠,走的是塗鴉式叢林風;「台南怡平店」則是透過法式風格,揉合花鳥叢林元素,演繹活潑的熱帶雨林。徐家瑜表示,「肉多多火鍋」二代店營運至今,平均客單價與翻桌率都較一代店成長,強化了集團赴海外展店的信心。而「肉多多火鍋」海外布局計畫鎖定的市場除港澳星馬等亞洲有華人國家,另亦希望插旗北美南加州,目前已緊鑼密鼓籌備。


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